Aussi paradoxal que cela puisse paraître, nourrir 7 milliards d’individus génère plus de gaz à effet de serre (GES) que les transports mondiaux. On estime ainsi qu’un quart des GES provient de notre alimentation.
Selon les prévisions de l’Institut national d’études démographiques, nous serons un peu plus de 9 milliards d’êtres humains sur Terre à l’horizon 2050. Il devient donc urgent de revoir nos modes de production, d’élevage et de consommation. Parce qu’aucun geste n’est inutile et qu’une partie de la solution se trouve dans notre assiette (donc entre nos mains), voici comment aller vers une alimentation responsable qui combine plaisir, santé et respect de l’environnement.
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