Manger des insectes, une idée pas si bête !

Vers de farine, grillons, abeilles… pourraient bientôt se retrouver aux menus de nos restaurants, sur les étals de nos marchés et jusque dans nos assiettes. Nutritif et écolo, manger des insectes ne serait pas une mauvaise idée. Etes-vous prêts à en goûter ?

A travers le monde, deux milliards de personnes pratiquent déjà l’entomophagie (la consommation d’insectes par l’Homme), soit par nécessité, soit par habitude culturelle. Cette alimentation est surtout répandue en Afrique et en Asie. Si dans le monde occidental, la pratique semble plutôt réservée aux participants de jeux de télé-réalite, il se pourrait bien que dans un futur proche, manger des insectes ne soit plus incongru. En effet, l’Organisation des Nations Unies pour la nourriture et l’agriculture (Food and Agriculture Organization ou FAO) vient de lancer un programme visant à encourager la production (et la consommation !) à grande échelle d’insectes comestibles.

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©Capgros